第53章（2 / 3）

肥瘦交错的，仔细端详端详，是羊“上脑”，长条纯瘦的，俗话说的“黄瓜条”，丰腴可口的，李怀珠最喜欢，学名儿叫“大三岔”，还有一块带点筋膜的“磨裆”。

恒奴自去取了快刀来，片出的羊肉薄而匀，对着光能隐隐透出影来，且那肉片软塌塌覆在盘上，即便将盘子竖起也不见掉落，李怀珠啧啧称奇，想起那年在东来顺吃的铜锅子，桌上的羊肉也是粘盘不掉，果真是樊楼来的好厨下！

“啧啧啧，薄如蝉翼，庖丁解羊！”李怀珠不住赞叹。

恒奴嘴角弯一下，挑眉问：“娘子，涮羊肉就光吃羊肉片子？”

那自然不是。

就好比吃炸酱面离不开蒜，吃烤鸭离不开甜面酱，说起涮羊肉，就绕不开手擀面。

恒奴切肉，李怀珠自个儿舀了面，加水，和了一团偏硬的面，醒面的工夫，顺手把芝麻酱澥开，又捣了蒜泥，备好韭菜花、老腐乳、茱萸辣酱、香油、酱油，搁小几子上摆开一溜小碗小罐。

团娘和桃娘从地窖上搜罗合用的菜蔬，白菜心、萝卜片、冻豆腐，还有一碟子自家发的绿豆芽，洗干净了装盘上桌。

阿舟阿扶负责架炉子，锅子就用店里做奶汤锅子鱼的锅，燃上炭火，等到要开不开的时候，清水里丢进的几片姜片、葱段、枸杞子。

一切准备好，七八盘羊肉上桌，各色菜蔬，还有李怀珠抻开切好的手擀面。

蘸料碗人手一个，口味自便，李怀珠给自己调了浓稠的一碗，芝麻酱打底，腐乳、韭菜花各挖一勺，再淋香油、点香醋，撒上碾碎的熟芝麻，放了些芫荽葱末调味儿。

铜锅汤沸，众人围桌坐下。

锅心开始转着圈儿冒泡，夹起一箸子肉，在滚汤里三起三落，肉从粉红褪成灰白，卷成温软的一团小卷，即可捞出来，在料碟里滚满浓厚的酱料，一下送入口中。

嗯，鲜甜、醇厚、咸香、辛冲，油脂丰腴……

李怀珠眯起眼，长长“嗯”了一声，一抬眼，才发现桌上其他人都还没下筷子，稀奇地瞧着她。

“熟了，真熟了，瞧好，就这么着——夹起肉，在滚汤里这么摆几下，颜色一变赶紧捞，慢了就老了。” 李怀珠边说边又夹了一箸子，“蘸料随自己喜好，喜欢麻酱就多裹点，爱蒜香就多放蒜泥，咸了淡了自个儿调。”

几个人这才恍然，学着样子下箸，唯独恒奴盯着锅中翻腾的肉片，犹犹豫豫，似乎总疑心这么一“涮”不能将肉烫熟透，自己就成了“茹毛饮血”的野蛮人，李怀珠瞧他那谨慎样，只觉好笑，也不管他，自己吃得酣畅淋漓。

说来也怪，羊肉这东西，油脂不像豚肉容易腻人，肉纤维也细，易克化，寻常人吃下二斤羊肉，多运动运动就能消食，可若换作二斤豚肉下肚，那怕是非得撑得翻白眼不可，这或许也是古人都偏爱羊肉的缘故之一吧……

又是一口“大三岔”下肚，不知怎的，慢慢想起了旧事。

也是这样的年关，尚食局要为各宫主子预备宴饮吃食，她们这些底下人，只能捡些糕饼充饥，但好歹说来，她那时还有孙司膳照顾，偶尔还能吃到几块炖鱼，有时是一碗羊肉羹汤，趁上面的羊油还没凝结，就着小饼，喝几口就算过年了……她哪里敢想，有朝一日，自己能对着这样好的羊肉，想吃多少吃多少呢？

也不知道孙司膳如何了，李怀珠淡淡的思念，连同又一箸涮好的羊肉，一起咽了下去。

肉吃得七八分饱，便下菜蔬，白菜、萝卜、冻豆腐轮番涮一遍，最后再来一把手擀面，分到各人碗里，或拌些碗底儿的蘸料，吸溜入口，面身筋道，还有羊鲜的味道，一碗下肚……李怀珠不出所料的吃撑了。

撤下杯盘，时辰还早着，团娘嚷嚷着要玩。

叶子戏前阵子玩腻了，李怀珠想了想，提议玩“升官图”，这是时下流行的一种消遣游戏，就和古代版大富翁一样，图版上画着各种官阶、事件，掷骰行棋，一路的仕途升迁，颇有趣味，适合好几个人在一起热闹。

大家围坐，掷骰前行，有人“迁御史”就欢呼一通，有人“贬远州”就听得见一道叹息，戏谑笑闹，李怀珠今晚手气不佳，连着几轮都在低阶官职打转，眼瞧着阿扶都入阁了，她还只是个小小县令。

玩了好一阵，腹中饱食也消磨了。

李怀珠起身，说去弄点零嘴儿，便独自去了小厨房，鱼来不知何时跟了进来，绕着她的脚边“喵呜喵呜”叫，琥珀色的圆眼慢慢朝她眨眼睛，舔着爪倒在一旁晾肚皮。

“馋猫，刚吃了鱼肉，又来讨食？”

李怀珠笑着，一边从柜子里拿出几个鸡子、面粉、糖和油，准备做点蛋卷。

这东西做起来也简单，她打散鸡蛋，加糖、筛点面粉调成稀糊，加一小把芝麻，心里却想着鱼来，见它在门边晾着肚皮看月亮，随口逗它：“……小咪不识月，呼作白玉盘？”

鱼来歪头，似乎听懂了“喵”字，长长嚎叫一声作为回应。

李怀珠被它逗乐。

将一小勺